Valentine's Cookies

12 February 2014


At the moment money is tighter than Dermot O'Leary's pants! As part of our mega budgeting initiative, hubby and I have decided not to buy anything for each other for Valentine's day this year. Until now, we've always bought at least a card for each other and most years he's bought me flowers. Which is nice but after being together for nearly 10 years, missing one year won't matter one little bit.

However, hubby is such a biscuit addict that I thought I'd make some Valentine's cookies for him. Plus the kids would love them too. So I took my favourite  sweet biscuit recipe, a small heart shaped cutter and some red fondant icing and hey presto! I doubt very much if there'll be any left by Valentine's day!


Valentine's Cookies

Makes 28
Preparation time 15 minutes plus 1 hour chilling time
Cooking time 10 - 15 minutes


90g unsalted butter, softened
100g caster sugar
1 large egg
½ tsp vanilla extract
200g plain flour plus more for rolling
½ tsp baking powder
½ tsp salt
Ready to roll red icing

Use an electric mixer to beat the butter and caster sugar together in a bowl until pale and fluffy. Add the egg and vanilla extract then beat again until fully combined. Add the flour, baking powder and salt to the bowl. Mix with a wooden spoon until the dough comes together – don’t be worried if the dough still seems quite wet at this stage, it will really firm up in the fridge. Wrap the dough in clingfilm and pop in the fridge for about 1 hour.

Preheat oven to 180°C {350°F} Gas mark 4. Line a large baking tray with greaseproof paper.

Lightly dust your work surface and your rolling pin with flour. Roll out the dough until it's 5mm thick. Cut out shapes with a heart shaped cookie cutter, then place them on your lined tray. You can place them about 1cm apart as they don't spread much when baking. Pop in the oven for 10-15 minutes until they turn a golden biscuit colour. Transfer to a wire rack to cool. 

When they’re all fully cooled, decorate with the icing. Roll out the icing to a thickness of about 3mm. Cut out the shapes with the same heart shaped cutter as you used before. Stick the icing to the biscuits using a little water.

post signature

Facebook   Twitter   Pinterest   Instagram   Email Me   RSS Feed

1 comment:

  1. Cám gạo là gì?Trong qui trình xay xát và chế biến gạo, sau khi thu được sản phẩm chính là gạo thì còn một sản phẩm phụ có giá trị sử dụng khá cao và có giá thành rất thấp- đó chính là cám gạo.
    Cám gạo nguyên chất có tác dụng gì?Trong qui trình xay xát và chế biến gạo, sau khi thu được sản phẩm chính là gạo thì còn một sản phẩm phụ có giá trị sử dụng khá cao và có giá thành rất thấp- đó chính là cám gạo.
    Tác dụng làm đẹp của cám gạo và mật ongNhưng liệu ai trong số cũng ta biết được tác dụng của nó như thế nào chưa?
    Bệnh chàm là gì?Chàm là một bệnh ngoài da thường phổ biến, nó chiếm đến ¼ trên tổng số các bệnh ngoài da và đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe
    Cây chùm ngây chữa bệnh gì?Cây chùm ngây còn có tên là cây thần diệu hay cây vạn năng, cây xuất hiện nhiều ở miền trung
    Kỹ thuật trồng và cách chăm sóc cây chùm ngâyCây chùm ngây có lẻ còn ít người biết đến, bởi cây chùm ngây phát triển chủ yếu ở các nước vùng Nam Á. Hiện nay, ở Việt Nam chúng ta cũng đang dần phát triển loại cây này.
    Cây lược vàng trị bệnh gì?Chất steroid trong cây chính là phytosterol. Chất này có hoạt tính estrogen, tác dụng sát khuẩn, chống xơ cứng và kháng ung thư.
    Cây lược vàng chữa bệnh gì?Bạn đã biết cây lược vàng chữa bệnh gì chưa? Cây lược vàng có lẻ còn xa lạ với nhiều người nhưng ít người ít ai biết rằng đây là một loại cây có tác dụng chữa bệnh vô cùng tốt.
    Cây lược vàng ngâm rượu trị bệnh gì?Dạo gần đây, nhiều người đồn thổi rằng cây nhược vàng là ” thần dược” dùng để chữa trị nhiều bệnh, ngăn ngừa và chống chọi lại các tế bào ung thư hiệu quả. Đặc biệt
    Cây kim ngân hoa có tác dụng gì?Cây kim ngân được biết là nguyên liệu dùng để chữa bệnh vô cùng hiệu quả, sau đây bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cây này nhé!
    Bột trà xanh có tác dụng gì?Một nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ thấp hơn 48% phát triển ung thư tuyến tiền liệt, đó là loại ung thư phổ biến nhất ở nam giới .

    ReplyDelete

I would love to hear from you... please leave me a comment :)
Feel free to give your website address so I can visit you back!